Hoje eu ensino um delicioso BOLO DE REIS !!! Fica bem fofinho com pedacinhos de frutas por toda a massa e tem um sabor inexplicável !!! Simplesmente MARAVILHOSO !!! Para vocês saborearem com a família ou até mesmo venderem !!!
Ingredientes:
- 150g de uva passa
- 150g de frutas cristalizadas
- água para cobrir as frutas
Massa:
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 500g de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 1 colher (sopa) de fermento
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- 1 ovo
- 100g de nozes picadas
- 1 pitada de sal
- 40g de manteiga derretida
- 250 ml de vinho tinto
Cobertura:
- 300g de açúcar de confeiteiro
- 60 ml de leite
- frutas cristalizadas a gosto
- cerejas a gosto
- nozes a gosto
Modo de Preparo em Vídeo:
Modo de Preparo Escrito:
Em uma vasilha coloque 150g de uva passa, 150g de frutas cristalizadas, coloque água até cobrir as frutas e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
Passado os 20 minutos adicione 1 xícara (chá) de vinho tinto. Reserve.
Massa:
Em outra vasilha coloque 500g de farinha de trigo, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de bicarbonato, 1 colher (sopa) de fermento, 2 colheres (sopa) de óleo de coco, 1 ovo, 100g de nozes picadas, 1 pitada de sal, 40g de manteiga derretida, 250 ml de vinho tinto e mexa bem até ficar uma massa homogênea.
Em seguida despeje na massa as uvas passa e as frutas cristalizadas (sem o liquido) reservada anteriormente e misture tudo muito bem.
Passe essa massa para uma forma redonda com furo no meio já untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, variando de forno para forno, fique atento para não queimar.
Depois de assado retire do forno e quando estiver quase frio vamos preparar a cobertura.
Cobertura:
Em uma vasilha coloque 300g de açúcar de confeiteiro, 60 ml de leite r misture bem.
Montagem:
Desenforme o bolo e jogue por cima essa cobertura. Para finalizar espalhe frutas cristalizadas por cima, algumas cerejas e nozes para enfeitar.
Pronto! Já pode servir esse bolo maravilhoso de Reis super fofinho e recheado de frutas cristalizadas.